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想入非非 2006-9-18 14:44

香葱玉米茸燕麦发面饼

[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUk1h76furTJev_bcUx4JROhBUfSvTeNFVjjxqIrrQ35-RJSac_Lj8hFQt4m8xSViz_2t6jwDmbBHKJFIS2b918RU5l2pP-St_bgnzll2zwvUqy5dVwQr_8o[/img]?Tjs`5T:i(A3?
Dv4t*[V#T8Q
%T'B&TWJ:U+`YO0o
[color=#808000]原料:[/color][color=#5a6571]
mc_6j+j'JX8N0IoZ ] J9]?f [d#t
发面团
'v\#p-QXH 9B!KzL'fy"a
3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour).O/Y w4lW:|

!DX f+DW Ej 1/4麦片X3O.|"?g,Y

7RH ? ]mGX 1勺细玉米面(可有可无),CX0so W"j
+{;e4d~f2^+o3Z
2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
Ohz TM
RcIm4\ l.Fw`G}v'} 1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
.Y-owG#S %d]$qh5`
1勺白糖
3@~J c1oH ]SP
g^sKE I A 温水1/3杯[/color] H!zl8S0l:g&Wg#@

*f"b"bt*S#Rv1L^M)J m;y 玉米茸馅 sR-P*EvV

a.RW$U b"y+J@^ 1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
b,U1s(x8~ Y&sm%Bb
1棵小葱,切末
;bO-aCkq /g(} SUT,`
素油少许
M6X Taq7aul|9d x5k&pE+qV3g
盐少许k%ma5O r6lc

+N&|C&D ]q f [img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUqp_sFhuQ_COtfeFzD9kq3v6ZJF2Disl9XlNsm8jj7lwn8cnp-tIMK59UBB16MzgunUm8wxYNA1K8FL-RnKNbdx_BF52MVvR6AJz_SF8u-J9DGxQmUkWamA[/img]1fy*S N*V LLH

.D'nPK1|,~
"{D6}4u0l6R!z!v xa
.sJ'C{[ q0{.Q8j [color=#333300]做法:[/color]
IeVU0O^'J)? ,J4o*Q_$I+Oa-v
[color=#5a6571]1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
RLaS3L8m;w C A
2b@ay^5`3V 2面粉和麦片,白糖,发粉混合
-p2^XE V0U\S"Y
!}9uO dnd 3淋入酵母粉水,揉成面团0z/{6v8sH0y_ |}$xm)Ph

4A#R@W%eL 4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
iSBE0_$E1PZW c(j0x o UJyH
注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
Y Vt7^d:c0y#B
Y*{ za.A*j$X7i 5把发好的面分3份面团Pk K)eN7Nu.a

J%}'bhLcH`tq"G 6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
8Sy|,wS
%[[ nD&_JGl3AT 7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄:e C'UP}/EF,X#d+~
T4[pu+?u6koj \ y
8锅里点水,加盖煎两分钟[/color]2x8FK_2d-FX'k
S~]2GtY
[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUryNFkuoO9z7AoIc-plV8mpQkGCQIwFNr83EBcxVV--e-4gvbjpRcNrMSI3kxfvP0Qu9MAxXZUPqShkPMnhoa62MCdBGCyroOml4BTpK6ekM9-chyiE5dRI[/img]$b+v6I-R9gbxZWk[B

w+d9w T3J0J
vH}u)e4{
XM;M4V)~l,iNy [color=#808000]心得:[/color]}2].M+[fK
rlx nK8dK2i
[color=#5a6571]煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油
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(Y(] \ c;sK [/color]
1Y#l0NdwD*? B "g5bQ,bx"Uw+O
[color=#5a6571]包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
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i!X4Wyj O0z [/color]
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;t[t"r5Gd [color=#5a6571]口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐@2T7m#D [

W_y3B3A,C*H:z [/color]5C_c&Qm

%Z:}pV'~+X-IVBD [color=#5a6571]发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
*OHO&a4o/qP
/BZ_;Uou/Q1L4s [/color]l-teQ ~BQ

is1pq x1eVC"o [color=#5a6571]煎好的饼吃不了可冷冻起来wq s2Y5K

%S"S"|{Di7o [/color] |(U6V}}4^zK

wd;M,Ml)CgJ [color=#5a6571]发面饼里的油可用融化的黄油或香油[/color]
{4T\YQ 3QU+n,ul H _
[color=#808000]热量:
N"i#Umfpi.\2^"t\(IF Ow F [L;B
每个发面饼大约200卡路里[/color]
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