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葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]-`p.x8Q RM

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4}
WA:Z8q(p/T}6K [color=#808000]原料:[/color] {$X$Qp9p;Fs8^
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1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯0^2c6Z*uU!czrhR

z@TS;v/Ai 2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
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L6M6z;W:zX 3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）6p&\/n"l1|$gg+g BJ

8kiu"B4Ra {y [color=#808000]做法:
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fF)ng I4D5sS [/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟.nV yETa Y-P

S(eS(s}%? ~ 2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
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&E3n0_+]+SI)\.` 3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
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Y:Unny!o7D;dw 4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
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"M7x"rG-j,~ Y [url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]6W}mLNo,AK4d

u b$`!hu(c%dl.l 5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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)Q$^b,YS 6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。qL(Ro En] Yk!UZ+r
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[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img] Ra9K,V5j

'jBq)]uj8p C [color=#993366]心得:[/color]
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's7[_ L8H h$q)g [color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color]
Ba[,^1{'['dN
r/y9P}~-Lr\+r
q)H [color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color]
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[color=#808000]花样：
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/pk$`5O^U [/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱