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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
c%O0MEY%} 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克-KIU&pF&Vh-k1K+d:D
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克G)@kg GlC@"Z7R
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克Rvt6h m5{qi
教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
j:J/J+Mu 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
~ `:S"SeL 2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；6D'Mc!p2_^(gjL
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
u!],qC(ePb 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
|4o UIu'KuP8V 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；b$jy"Ci(H'U_DQ
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
7@:~/p7EuB[y!L 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。k'ek?5fD4r

q SsR/\PS 蓝莓盅的制作要诀：9U Z*f[ g7N'V |!N'F
酥皮制作方法：
#r&RWiN 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；:b1|aL ^-n6~GFpQ
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；-rY!d I AX4cP3E
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
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Npt 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
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小帖士-食物相克：
`UmZ0gvTga.W 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。3@-WFZ%x)L*`G2I6B
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。