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酸豆角炒肉末

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图　　片：
4m,R-v!o2p0_-P [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_8/images/pic6569.jpg[/img]
;m"E L2XX"GRm^S)X ·配　　料:
3c"q/z\|/@ 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。!sC|E,{q

%j+]0vE\df ·特　　色：
*V:xY6NW;x$S 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
G'\r`2j5Fl,hY ·操　　作:
AY8d&yCvT Jl 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 &q9d$Xo+^,r v
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可[/size]