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珊瑚鸡米

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图　　片：;V#q3W:})k5N mb
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4558.jpg[/img]
w!k DenRlH ·配　　料:
IW0?G ^dIJo!l 鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋.l Z0o2JbR|{n:f!M
食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
Q7P%aKq:@ ·特　　色：
&j4|/](A8o 肉质鲜香，美味可口。@-hnT|LHo
·操　　作:R {6p!Q#sy2kM
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
|ghi^H2T 2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；z~;W!}t
3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；*S `$P }*u
4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
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c$@z 5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；
8`].^.M3m,Y2rdX 6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可[/size]