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风林茄子

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H7i:[,X#H@SDW"z 图　　片：-{mX.Mq
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]1\b;c7mJyXf~+~
·配　　料:
1[-K _bTQ9Gc [b]原材料:[/b]
}^x-a~N fu6d+r 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. +UC;] GB1ES!t
[b]调味料:[/b]
dAb5p2?7I)Q1hw$L 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
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·操　　作:M7zFg:sa7j
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
jSB \7Y_'V3Ji%v 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.

xe#o0w#^:R#C0AEE,Q 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]