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银芽鸡丝

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图　　片： WKj3Z*e`hv
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]
+LR sW^m ·配　　料:3^BvE3SB+~,n P'?
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ^AZy(_u_
豆芽菜 1/2斤
L/gau'T {K 红辣椒(切段) 1条  
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米酒 2大匙
P*J7P#X;e%L.y |1X 盐 1/2小匙
%GG4bwa6`f 糖 1/2小匙 ht `&r!~S
水 4大匙
M1TgJ
`j 太白粉 1大匙
J$zJV(^%X a 盐 1小匙
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~{n;Vk 味精 少许
j#gg/A.Q"U2E;s 香油 少许
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O'm%L ·操　　作:+\ QG4{'h.I~j
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
*t(qc!H}(H;xb5w,j (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 7i:g8].E t\
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]