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辣炒福螺

辣炒福螺
!sK%CC.P[:}j] 今天送上的这道菜，就是辣炒福螺。呵呵，味道绝对麻辣鲜香，回味悠长，绝对会有吮指的诱惑。 X"Cy\C/c%g'KT
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　　到市场自己选的福螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
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　　只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。
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&ti/h)@ x3h 　　看星星，瞅月亮，终于盼来了炒福螺的那一天：
F:t*FMCq} 　　用钳子把福螺的尾部去掉，自己吃，去得比较狠，除了一点壳，其余都是肉。
6cuZaum:HD 　　不像餐馆，只去一点点。 K `8_4oZoQ
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iz3[W:}.bdT 　　呵呵，终于可以动手了。 rZ*y!e%C"|%B
　　锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。
'C u2I&D&j5T!hF 　　红红的，辣辣的一大锅。 Y
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　　然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来...... Y _9lkd7F\K
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　　翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。 'Vz;NZ(hI
　　掺水后，就可以加盖焖烧了。
&C sZ%^~%l 　　烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。 I_ YlaV
　　如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
U&yvI.o!s*a9}2]:g 　　呵呵：）
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[-M ? aj,o*U#E0j-u)` 　　焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。 aD]'D ^q;x%h
　　盖上锅盖，继续焖 　　(Y7?4p)kuD
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　　等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。 　　&l[UI%b
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i't.Ny&]'sE 　　呵呵!这可是展示品，先来先尝。 Y(v2['K#o@ Q
　　等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。
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