查看完整版本: 广式萝卜糕

广式萝卜糕

材料：
J3POj M*@&B&gZc
V%B"H SIt{ ^ 白萝卜、米浆、腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇、花生米、葱、姜、芫茜（香菜）4b^7xX.U ZO:QOw

q;dwY(A （这次用了三个萝卜，三量筒米，米浆刚好盖过萝卜丝就可以，其他配料按个人喜好调整分量）
!g-Sx+tiEy5R2h*]
H#l9[K6Q&h 准备工作：~dQe\(Ij

&p ?-OxI'n:@ 1、磨米浆。先用水把米泡一个小时，然后就可以把米分几次倒入搅拌机加水磨浆。^;Nb@e+{
Y3w?~.k5R1A
米浆要稠一点，磨出来的米浆可以让它沉淀一下，然后倒掉上层的水。$CY d"HA l2y
r6o a? wB `
如果家里没搅拌机的话用粘米粉开水也是可以的。Qt"]Q3kbO%R

$j3M^%c4wDe-QQ [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687919.jpg[/img]
I|)L^a#o~%d-M2Y
!y;S.g4b l5KV 2、刨萝卜。萝卜去皮，用工具刨线，粗壮点没关系。
4G5S6f4w7qCe
-J4^1T?(DX [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687951.jpg[/img]%z|7N5JB4q
I E5W6AM\-Z
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687979.jpg[/img]
a Y6J7w&]?(|1Je
'r/wZ Fs5mq#b 3、腊肉、腊肠切成小粒，下锅爆炒，把里面的油炸出来，盛起来备用。
[v2D.q'[f Vg
Wo2u F2}U [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688020.jpg[/img]5og[FF2@c

N5q+QF
F;v,n [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688053.jpg[/img]4Yo:\en(w9I7D.L&{

h"b\]4k 4、干瑶柱、干虾米用水泡几十分钟，然后下锅加点糖爆香，盛起来备用。
ua9NF"A7TO'fE;k
#`$Z~P#a ] [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688092.jpg[/img] l-{0]5me0\?c h|E
*Sv7z,Mz`` e
5、香菇切碎，加点盐炒香，盛起来备用。
g+w%Cskv6X W
?,O9ir7]f@%y
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688118.jpg[/img]
*vl8`tcr -n Qp Bai!ga
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688140.jpg[/img]
,Hn(vb6oX1bd 7j @$s2b%eM{du
5、花生米炒香，碾碎，去衣。l FB.ZAu\
;Q?5c-Z:t
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688189.jpg[/img]:r|KBA
Y

aU}!g/xPdf'k#J"Z 6、葱、香菜切碎。P OgG2krwb
N:|*bB$? b!d~Y
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688228.jpg[/img]w X2O6]7`%bUL#K

4G"]4E(n ?"UA` m?9c 7、姜用皮，用刀拍一下。
Tg.I#O;q e4g)z$pvQ 1EW ?um#q_:fyg
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688252.jpg[/img]
EQ2M:|
xNN fA
zG&Tr5p GaF 做法：AHm js4{1x

OiU3P%|XJ? Y 所有的材料都准备好之后，就热锅下油，放姜，再放萝卜丝，翻炒。
kpcDIZ N7@v
9kXV1@~!gs8U+N9L [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688314.jpg[/img]LobAk/?jc(vs
hGn7LT;b(iXZ]#k D
然后放炒过的腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇，继续翻炒。"zG`/he;ln5va$]
)I`d"w;{:wL4GAT
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688348.jpg[/img]
s {+ym(I!d2cx 7m0LDDu1A3G;x MR(iY
放盐、酱油、蚝油调味，继续翻炒。/^rl ~ScK
IZG!Q!Cdr%O']:i
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688375.jpg[/img]S&EXd
lu
5NK%N XhTG-l X N&B
等萝卜丝煮熟了的时候就可以试一下味道，OK了就关火，把米浆慢慢倒进锅里，一边倒一边翻炒。
/a]%FQt9i -y$O,aF:[+e+CH
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688435.jpg[/img]
,Du.w1A%SM(I:iC8Np| lG7qO5K&OgPS@ z
翻炒均匀后，就用个超级大盘子盛起来。,P,LU3Mu J!u

1fM Sb2mcs,V9e$F#l [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688492.jpg[/img]
hc8XJ?N _p(W(ZP4LW~
隔水蒸45分钟。
*~,Z0N'Qp
g)o#w9FJ `2S [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688542.jpg[/img]OT5sBO6C
g.];~r1X7KC
然后把葱、香菜、花生米洒在表面，再小蒸一下就可以吃了。` F6~'{S6Cp
#|iJZ"bS5OM\t
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688582.jpg[/img]
9_!o'G6rK$g-T"s |0Y5w+v'NHD*F
刚蒸出来的萝卜糕口感比较滑，和在食店吃到的不太像。 m.SH Zk

Ro;Q;_%?L [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688627.jpg[/img]
^uJ k+g)M
|
5v%a C9Zw:n
如果等它冷了后，再拿去煎一下，会有另一翻风味的。

做起来还挺简单的嘛，就不知道味道如何，看得到吃不到，急！