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湖南剁辣椒,简单美味

[font=黑体][size=4][color=#ff0000]湖南人应该没有几个没吃过剁辣椒的，因为本人平常做菜不太喜欢放辣椒，太炝人了。想起妈妈一般都是自己做剁辣椒，加上自我感觉很容易，臭美一下.[img]http://assets.taobaocdn.com/app/forum/smiles/w0050.gif[/img][/color][/size][/font]
[size=4][color=#ff0000][font=黑体]说动手就动手，前天晚上买的红辣椒。当时没想过放到网上，所以原料没有拍照。[img]http://assets.taobaocdn.com/app/forum/smiles/w0012.gif[/img]

废话少说，先发个步骤吧：[/font]
[font=黑体]1、新鲜红辣椒洗净风干表面水分。[/font][/color][/size]
[size=4][color=#ff0000][font=黑体]2、剁的时候尽量不接触辣椒汁，免得辣到手。再加点蒜进去，根据个人喜好加多加少。（由于时间的关系以及场地的限制，我的辣椒剁得不是很碎，不过没关系，“红番天”的辣椒不是也有点大块吗？昨天早上洗好放在阳台晾，今天吃晚饭的时候就顺便剁了。）[/font]

[font=黑体]3、把剁好的蒜和红辣椒装到一个大点的容器中，我是用不锈钢盆，很实用呢。放盐拌匀。[/font]

[font=黑体]应该做到第三步就可以了。大功告成。[/font]

[font=黑体]我还做了第四步：放了点点糖、油和芝麻油。某人说不要放了，但我还是放了，呵呵。不过要感谢他帮我拍照[img]http://assets.taobaocdn.com/app/forum/smiles/w0004.gif[/img]。[/font]

[font=黑体]最后装进带盖的碗或密封罐，应该明天中午就已经很好吃了。[/font][/color][/size]
[font=黑体][size=3][img=600,600]http://p8.images22.51img1.com/6000/lzll521/85fac65dd340845fefd98af8b312b73e.jpg[/img][/size][/font]

[font=黑体][size=3][img=600,401]http://pa.images22.51img1.com/6000/lzll521/ad8b1db5d513913ead484d6a477927b5.jpg[/img][/size][/font]

[font=黑体][size=3][img=600,600]http://p1.images22.51img1.com/6000/lzll521/147f1094a0562390e466d5ff3c21f477.jpg[/img][/size][/font]

[font=黑体][size=3]最后还是要提醒一句,营养最丰富的还是新鲜食物,腌制食品不宜多吃[img]http://assets.taobaocdn.com/app/forum/smiles/w0030.gif[/img][/size][/font]

颜色不错，不过这种东西不宜长吃，只能说是一种腌菜，辣椒最好吃的方式是拿相当辣的直接用水煮，再用油炒，想想就留口水。

果然够味道   看起来就知道辣  吃的人真是猛人啊

太漂亮了

我最爱吃辣椒了，谢谢楼主的贴子，红心送上。

感觉挺带劲 湖北的很能吃辣吧 估计我吃不惯

剁椒鱼头我以前吃过一次，味道很好，这个辣属于鲜辣，很提胃口呢

我是贵州的，贵州人也很喜欢吃辣的，我看着就想尝下，哇！想起来就流口水。

真够辣椒的，看着都够可以的了，汗一个先。

这个看看就很辣，一般人是吃不消的啊，看看就可以了

湖南剁辣椒很出名，味道也很纯正，没有想到做法还这样简单真的是太好了。

额。我刚刚还以为是要用炸的呢
原来是做这种

用剁辣椒来配其他菜真的是相当不错的配出来的菜也别有一种口味

这样的辣法，江南的人一般是受不了的！与川味火锅有得一拼哦！

剁椒就是跟酸菜似的，味道好不好就看腌得好不好，水质应该很关键

哇.看上去就好爽,味道一定很醇厚.舌头到胃一路爽下去

看上去就很开胃，至少颜色就很吸引人尝上一口

这个是我的最爱啊，哈哈
不过在外面漂泊，很久没吃到了。唉

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其实我们湖南的剁辣椒相当简单  但是如果你买的是甜椒或者肉椒那就没有一点味道了  不辣不叫辣椒

其实我们湖南的剁辣椒相当简单  但是如果你买的是甜椒或者肉椒那就没有一点味道了  不辣:wad37 不叫辣椒