查看完整版本: 美女厨房----客家酿青椒[8P]

美女厨房----客家酿青椒[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b22a03.jpg[/img]
"]"V$nL4B#P1l wW \@\m"TszG
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　D*m?d&ew
2k j$Y
Q _5^{ j9q
       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)e)PY-vN1W
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)]n,z-SWE:M
　　调料：油(1/2杯)GY$w]X_
,Q{5jz mb
f*lJ,ECtn"~a6z[
@}1V \Y:P_p
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b23c04.jpg[/img]
7m(H _6N[ aB 5e"F)g%g
Ww
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。tK0} El#~6N

ms#g0@T J/` [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b24605.jpg[/img]5rH5^)MS9qhJc
!eSRXa6Z6j&zw
2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。2c(XEp"rvL
o'`0QFs^$}C"cl
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25106.jpg[/img]
8lV\9PiLN)i
u"KM{_ 3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
u!\+U)ud1h3^ _)h@)Vcqy+`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b25c07.jpg[/img]
q8}2B'bl?J d,F'm M isI ?
4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
CP-f(l]-yIt ptVI'|JOo
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b26508.jpg[/img]N3?o0T"j

"a R~'?
?:z 5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
a(gp-[:JE c
J
A8I+[6V
g)L1O] [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2760a.jpg[/img]
7y:z+x.vjFA
`;f0Pl%~CZB 6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 M6^h:`eF:E)Rl
'W.D7MV)f:t
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090428/001372af5fed0b60b2890c.jpg[/img]*eYso8|e"q
w|!HE&Sff
7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。
l.{Yv-?1Eg
?\#K\9W

#P [ukc:w*I
E:b ~8bt8|L)z+w 厨神贴士`MN*Fp{j-L0E*E
,?6}iyQ
　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
Z7g5n*G%S g:c!v 　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。
P#r5?(Y!I9F%N 　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
,JqBs3W^L9HK9p 　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。b }t i$n
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。
{:j[jFY%Xb{1R [/color][/size][/font]

:excellence 这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。