人人色色 2009-5-14 21:24
原創：老婆餅（3P）
[img]http://img10.imageshack.us/img10/7776/81436317.jpg[/img]d\ x
P.|6xn
Q
M s[hn G
[img]http://img21.imageshack.us/img21/2884/91159476.jpg[/img]
H S9n
E I b
$w:A7MS4?%C+O.b N$X9F&E#}
[img]http://img21.imageshack.us/img21/6200/93677373.jpg[/img] @,b'{FW M
@G\)b:i,B.t
[size=6]１，油皮料：低筋面粉２００Ｇ，高筋面粉，猪油各５０Ｇ，细砂糖２５Ｇ，水１２５ＭＬ
Hl ]A(~i}h
２，油酥料：低筋面粉２２０Ｇ，猪油１１０Ｇ| E7h,i/eZz1@ zp
３，馅料：糯米粉２２５Ｇ，椰丝５０Ｇ，油４５ＭＬ，猪油４５Ｇ，细砂糖１５０Ｇ，水１５０ＭＬ/E+WXcJ*Ft
４，其它：蛋黄２只，熟白芝麻适量
mU[-_jG9K+m-X
步骤：１，将油皮料放入容器，混合成面团，用保鲜膜包好放置三十分钟，
C-_xG3|0F"X"E
２，将油酥料放入容器，用手慢慢抓捏，混合均匀成团放置一旁．
-j!f
Te$poSE_7hF
３，将糯米粉放入预热至１５０度的烤箱中层烘烤十分钟，取出后与其他馅料混合成团．
p(@$@ m_{ ]K rA
４，取油皮料２８Ｇ在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好２０Ｇ油酥，再次按扁擀成牛舌状．将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状．
a u @ }2rx5H)z9O
５，将经过面次擀压的面皮再次卷成卷．竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮．
f3p E2i/`5I;{
h-~ c K
６，在圆皮中心包入２５Ｇ馅料，收口向下放在案权上按扁成厚１ＣＭ左右的小饼．
h*{+BF q kH
７，蛋黄打散成蛋黄液涂刷在小饼表面，撒适量熟白芝麻，码入烤盘．Yp&] a6t
８，烤箱预热至１９０度，将做好的老婆饼坯放入烤箱中层，上下火烘烤２５分钟即可．
O C'LOM.T*Xl C)Y
[/size]
在线客服(1)