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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　fjsw4zZz"g

*uF/VbY,E]         材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)zm.n,T)q?:C#K
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯) T*|.Y5d+d&F
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。Z;^%MP0Y{(q

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3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。V\Z*?
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#k&u|$s \)M6_ 4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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eG#d*XL 5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 -{-y7t%yMB;{%Y o/{

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r;l#H8GV:q]| 厨神贴士
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。$@6}{,GO8DP]'k
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
&A&q"S1NSHJ$D 　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。9w!F(yG7su\9M
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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