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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]c/|e&Z C.QX1x p
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094205651.jpg[/img]{)rK8x#p7S7b7g%V

#qzyR:]pq0S!Y#} I 【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。0x9wh\ ggjT

#`|4]xuS a8_&q4g,I!ag [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img]
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【调味料】
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a料：自制卤汁1碗、水适量。B!eV0M`Tr!woId

N'm/s-P`? b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。o#L7^+wd)P m)r:d(\
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【做法】Nf9r&M-aJ?z&aj9s
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。%\1Pn:G*Za!])l0{:J
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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_rZ$T A 3：捞出卤好的牛肚。
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4：将牛肚切条。QCDjUk

{{E/U!I,K:y 5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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b 6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。
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-~9]qh?,[6Y Zs 7：下入彩椒条略炒。
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。%mDO4[W

$C,X4N;o T+jog 9：出锅前加入香菜炒匀即可。 ?;RFO6N@/}
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【经验与感怀】
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e8?I6ME)W(v   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。