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故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]
,Hceti/B [b]材料：[/b]
7sbap7L 去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。i*v;}gOe\
[b]调料：[/b]
C$I:S&?k*Z 鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。a!c%e[G*G
[img=470,347]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511092461.jpg[/img]"|+y2t5m3d7nP
[b]做法：[/b]
"EG!S5?ej P 1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
-v Y-[KgU U 2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  1`Y/Bp%Y
3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
d'c.P rq/n)sN 4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。
8k)WQLG}nF 5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。
0V!CN"_B"Tx 6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。  
5[Zd_H7{sF 7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   
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Y9@nZu0~1F [b]友情提示：[/b]
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B]-`1XA 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。
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F#L#e/~8J%I9S 花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。 %?}:SL6TmH0}M
特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。