ys19880731 2009-5-18 01:32
韩式炖牛肋骨【11P】
[b][size=6][color=Blue]做这菜之前在网上把相关信息查了个底儿掉儿,主要步骤有以下几点:
wNm"`
f5IG.{
u+j
Gg#])xa!Z,R
jHn$iDv
Pch
RWN u.F1cp
主要原材料采购: R%u/R MVV
5v;s]U5kd
8~S5`&]f%T
^8UA$x_%V}U"h5d
1. 牛肋骨 (如图);3P7P \C"n#|)PYK
Am @-\S4M
N*r)W
_.la&@ { Ev#h/M
3fl9Y Iz&NS{1I5fT
2. 梨,应该买咱中国那种鸭梨(黄皮又香又脆的)。但目前这季节墨尔本没有,我就买了绿皮的;
.sZ:`(G6k1R~
w+`6VU
`)F%L
(l%E/nR3Z
0n#}Y}9[[)t{
3. 梅子汁/Plum Extract. 韩国超市里肯定有卖的,尝了尝,味道不错,有点像北方的秋梨膏。这个梅子汁买不到没关系,没那么重要。
y)pG \2p
_ uJ${Kv
v:jv.c,@LQ P/jO'i:W
5v/XG"FK[%IX/Q|
第一步 - 处理牛肋骨:
4I@'d_S
IhlJ.}.D&mYF)^
Y e1RcH:q
4|/n'P9a6L
1. 牛肋骨整条放清水里浸泡一个小时,这个过程是为了去除血水。VIH6g+n6Vw
(WfT
~(g!~D
2F s8QO+Ml
wI ^ yj*}R
2. 浸泡一小时后把牛肋骨切成大块放一旁备用。接下来就要准备腌汁了。.ohK!Bgy9k
G8dj0kCq/C
G}+[Ngd^$Z
5p
G8ax7if$[5Z5B
第二步 - 腌汁的做法:(ev2Z.m
j"r;g
?3V9DQ+G5@&T4Z
~2B
v$o2W~
u6?)z;{{'C"`w-M&J7[U0v1p
1. 两个梨削皮去核后打成梨汁;