李渊 2009-5-26 12:44
端午节-手把手教你包粽子
五月五,是端阳。T
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门插艾,香满堂。 z?t A"U
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吃粽子,洒白糖。/`Kn-_;s(`
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龙舟下水喜洋洋。
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——端午民谣
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浸泡好的糯米
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2、腌好的五花肉9i2`t8g/G
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粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。#s\H5H*G
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粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。3C gY P.s1`
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3、咸鸭蛋黄6I IIx'M"H H@,h
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无论是吃粽子还是[url=http://i.tzrx.com/tags/1.htm][color=#434343]月饼[/color][/url]，偶都喜欢吃鸭蛋黄。
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4、油爆虾米UV|A EW*I#Ml
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虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。F$r8ryax v H4fn?
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5、香菇
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粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。
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6、蒜头油
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用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。
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7、野菠萝粽子叶
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粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。"k*E9i#[3FA
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8、棉绳子和剪刀r&G ['ny f
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这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。ea\)V-] Oj0m*|
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9、全家福
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全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.!u \Z.u+M
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10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。
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11、再加入蒜头油0pEVn#|#h&d6D.T
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12、用手拌匀i r"U#m3Xb8B2w!|1I
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13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。'K e"Z `Wp g_4}
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14、加入五花肉&@in8If:kD5J |f
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15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了,U F#NI:O2~3`
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16、加入咸鸭蛋黄,{r)e
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17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。|;\ Y^V T.Z1JX
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18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。
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19、用绳子捆结实了 dx AB@s
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20、成功作品
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21、外婆精心包的粽子*`2HW%y,[ Ff
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22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。3_$y
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23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。 u+J1dh P%A
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我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……
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kexiaowu 2009-5-26 14:59
从头认真看到最后的过程,看到包好的粽子,看到可以吃的时候,口水真的要出来了..ing
huojianvshuren 2009-5-26 16:15
我比较喜欢什么也不加的素粽子,沾糖吃也不错.
mini3689 2009-5-26 16:23
今天中午还和同学讨论怎么包粽子呢?!现在不用他们教我啦，我现在已经会啦！不过，肉馅在北方真的很少见啊！但是，看了制作的过程，感觉一定很好吃！:excellence
kingt 2009-5-26 16:47
这个包发不好看...还是老家的形状好看...还有什么鸳鸯粽之类的
丫頭大寶 2009-5-26 18:22
话说我最爱吃的不是什么五花八门的粽子 yNJ8z@N2B8d
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就爱吃什么馅料都没有的白粽 o.M"r8K6N\m.F:k&Ha
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蘸着白糖 啧啧 狠幸福的感觉:tongue
knightkang 2009-5-26 18:32
粽子小时候包过，现在好久没包了。中国的非物质文化遗产在慢慢消失，现在端午大多直接买的粽子。
szglk 2009-5-26 20:01
粽子的形状很多,但楼主的好象简单了点,还是超市买的方便
chengjianfei 2009-5-26 21:35
今天也吃过乐` 全是荤的 吃起来有点腻了
lijianfeichu 2009-5-26 21:35
我是北方的，我们这里包的粽子的馅比较简单都是蜜枣。
region2009 2009-5-26 22:31
我也学过包这个，不过我包的一煮就漏……
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拿线缠的时候有什么诀窍么？
asd_asd 2009-5-26 22:37
我不是很喜欢吃咸棕，但是楼主的图片太有诱惑力了，可以尝试下。
wendylee 2009-5-27 13:46
太幸福了，看到最后一张，我的口水直接就泛滥了。&R(S*@1H l)k.^u
想念在家的时光，每次过端午的时候，老妈都会做粽子给我们吃。9Cb'w P0J*Q&d
那个味道，永远留在记忆中了。
gfisks 2009-5-27 15:49
家里那边流行吃素的粽子，啥也不放的，煮熟沾点糖就吃的那种，这样也能保存时间长好多，本人倒是喜欢广西的粽子
marc1688 2009-5-27 17:21
好几年都没吃了这样好大的粽子.真是流口水.我也不会包.真羡慕.
commence 2009-5-27 23:07
:lol: 就知道这个时候到这肯定能找到粽子的话题，想不到LZ连包法都给发上来了ZC#f0yq t `
:s_2: 不过话说LZ的粽子材料不少啊，不知道吃起来如何:titter
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