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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。({;[[
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\j6f 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：?Y'r)N-s,mx
茄子两只，切段 }] ~3E$H#V.U:V|\.{
中虾7-8只E%O JO(J ?K:{
洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：#{qp q:w({

D0fvR)M&e 红葱5只
:e"Y3YS&u 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干kU5q1l Xj;P
番茄半只
5E@5]da/t)q*~1Rw$l 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
Z{'?cLy#[ 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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8}Bdw g?)h+B7r 糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。E#D|_ ~*NNH$A

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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味3L1RY6{r%j
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8T$A'}d'R/[&q-YI1p 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。+M'`(uzr ZXjL#q
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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,Pz(gK*v{PN 成品，酸辣茄子虾仁：q#quU1F|]
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍