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贵阳特色小吃----刘记肠旺面[3P]

贵阳肠旺面 是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条，迄今为止已有100多年的历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。
      肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟  后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随氽入汤锅。面条煮熟后捞入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚氽过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨  的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜，可谓，红而不辣，硬而不生。油亮不腻，浓香可口。
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特点：刘记肠旺面做为早晚餐主食。具有红而不腻、脆而不生的风味特色。面条细滑、清爽，有脆性更是匠心独运。面脆肠白、旺赤、红油复面，翠绿葱花点缀其间，组成鲜艳的色彩。肠火巴、旺嫩、面脆、辣香、汤鲜、豆芽嫩脆，脆臊酥、脆、香。形成难以尽言的口感和风味
（一碗肠旺面的价格在６元左右）
地址：贵阳普陀路附近

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可惜啊，俺们这边没有这个，这种地方小吃最有特色啦

这样特色的面食是最人味道的地方，就是不知道干净不

看到图片，口水都已经流出了，有机会一定去大吃一次。

看上去很好吃,只是对饮食卫生状况有点担心,。

像这种地方的特色特产个人最中意了。虽然或许不如在酒店里吃的华丽，但是味道绝对是没的说的

现在的猪血旺也不容易吃到正宗的了,谢谢楼主分享..

我们旁边有也买肥肠面的，和上面一比，简直就是垃圾了啊

看上去很不错，样子非常的诱人！看得肚子都饿了

看着很诱人的样子！不够我嘴上火了吃不来·痛苦！

介绍的非常的诱人，真是很不错，谢谢楼主啊。

好诱人啊，可惜没去过，好想吃啊，不过那卫生状况就。。。。。。

看上去很好吃,很诱人,不过大肠洗干净了吗?

有些感觉脏脏的，估计味道是入味的，但是不卫生

是很好吃，遵义的也不错啊，我可是经常去吃呢。

这个东西。吃一次两次还可以，多了感觉受不了，是不是吃的不正宗啊，改天去这个馆子试试

这个东西。吃一次两次还可以，多了感觉受不了，是不是吃的不正宗啊，改天去这个馆子试试

再贵州吃过，不过没吃过刘基的，感觉还可以。

好诱人那,我现在还没吃饭呢?太想吃了.怎么做的呢?