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油闷大虾，多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿，剪掉虾头部，取出沙包，抽出沙腺，再将虾背剪开。L[]W*?o,Jc
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0e"hy6xr 2,处理好后的虾和部分作料+h,n(B&s_u1S d
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d3H-],kEC7| 3,部分主要作料：分别是辣椒，蒜和生姜，菜场买的油闷大虾香料，豆瓣酱l[ Q*neJ'M6w[q

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2yJ8^P0]lQ m/w 4,先在锅里放油，烧热
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5,放入蒜和生姜，烧至出香
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6,倒入辣椒和大虾香料
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#S$d.R$E3YY 8,再烧到出香后，倒入大虾d(T0C5L(Bc5Q0p

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$AKvY _oj!az]o 9,翻炒的过程中放入，盐、豆瓣酱、甜面酱、糖（没错就是糖）u#T^a#W)yb
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7F(BjJfsJA 10,豆瓣酱h+O |U5tYP3^2H;K
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11,甜面酱
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F Z})k,jsJ 12,糖y'w;j$p+Z#ngp:C'm'I

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13,虾壳炒到全红后，洒上少许料酒（白酒也行）翻炒一会2Ga EV
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-B:r5S8~/M3Vw#i 14,加入啤酒，如果有高汤，加一点高汤味道更好，但一定要以啤酒为主
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*hG%^0? HmZ9g 15,煮开后，盖上锅盖，开闷，每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少（千万不能煮得没了）了以后加入少许醋、鸡精，然后用生粉勾芡后，就可以起锅了pr8G9[1EooM

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17,好，可以起锅啦
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e&C3w.yN*y:xV.nk 18,起锅后撒上一点葱花，就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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还是普通的那种虾好吃点。

这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

这种侠属于那种小河沟里长得河虾，从没吃过，不知道味道如何。

真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

可能是做法不同吧，或者叫法不同，不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

额 小龙虾. 不敢吃.
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PK7Q+Q 有些小龙虾都是有金属污染的.
{:QN&erm 而且龙虾的样子也不好看..%aom&D{
呵呵 纯支持~

怎么看也是小龙虾 啊，不过也不错，学来做做，算是美味。

这不是油闷大虾，  不过看样子倒是不错，有时间实施

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这不是油闷大虾， 也就是辛辣小龙虾。不过好详细啊,

这是抄小龙虾，不是油闷大虾，最好抄大虾介绍一下

为了健康，这个小龙虾还是少吃一点为好，虽然的确有滋味

油焖大虾是这样做的吗，还放豆瓣酱，那不是没有虾味，光剩豆味了。

不错讲解得很详细,回头买点试试,谢谢楼主

以前觉得小龙虾挺好吃，电视上报道说小龙虾太脏现在不敢吃了，还是用明虾作比较好。

看照片很是诱人，有一种尝试的冲动。不过，叫油焖小龙虾更合适。

好想吃虾 可惜太贵了 新鲜的就更贵了 还是沿海城市好啊 谢谢分享

好费油哦，看那么都油觉得都是钱，经济不景气要节约了。不过看图真的好好吃，小龙虾外面吃吃贵死