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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
N,QM km,p%]0w.h"@ [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
@c!Ekr1K.Pk [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个.?0a]`
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[b]准备时间：[/b]20分钟
_F2p3~YDx Rv6x [b]制作时间：[/b]4小时,pZ$\W#]6^
做法：*UY/EY-`
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img];k$_)L`1kt7g
汤盅取出:Iv6~?])FqF|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]kUgqn c,bh0t!|
揭开盖子v:I\S"oi,~%h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]]p `zJs#Ky
汤清味醇
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]y[i``:aE
鱼翅上含有大量的胶原蛋白
6H2g1CY;U$jA [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]
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sm1wS1s 写在最后：
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GmR;Az 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
w%j [oyE 关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。}GB.A@ ?;D9?r
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！