查看完整版本: 五香素鸡[10P]

五香素鸡[10P]

[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/7/2787474_d67dace9.jpg[/img]1x,S3T r&n
1iI"K!cB;lm-N
干豆腐（豆皮），切成宽条
X)pmM0hD+F
b6d)`6aNY9c!z [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/7/2787475_51db67aa.jpg[/img]-E.F4l;d l#T

o+F ~ygo3o [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/7/2787476_2413c2e.jpg[/img]+V6o{G\{r9]

A,V7JX9s5d4] 之后加少许食用碱，倒入开水（或者煮几分钟），泡10分钟，用手捏一下，感觉干豆腐条回软即可 $q M WlU%{k o cgB
捞出干豆腐条（尽量沥净水分），放在纱布中，扎紧纱布，尽量挤出水分，把菜板放上面，菜板上置
sBYi(qf@1` 重物（大米袋、面袋，够重就行），压一夜即可 "CZXPm ^
[Sx;W*c.\
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/7/2787477_85e7f76d.jpg[/img]6xx!_We_
~#e
aE'JXvW8[*bK
下图是压好了的，已经去掉纱布，成坨状 eEt}f\

;c({vF_ W*]K @ gx&} [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/7/2787478_4365c4b8.jpg[/img]^%q B9GV7lM9k
|m@
[8t$K
切成2厘米左右的厚片
g7f$]6qn9[i 4^*h.EJ#[~
O0Tuo
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/7/2787479_c4c30ffb.jpg[/img]
6N4E ~;A3yN R4lW3Lda ~,s_Eg[O|
下油锅，中小火炸致两面表皮酥硬 T6maq\o8q
8r4o
b#w|-O`|dP
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/8/2787480_530a2f4e.jpg[/img]
m8dt&eA$S kMXH#O$a
|b#}
下图是炸好了的
]u Yy7h?BI
9GJ }'W)fR/}&N
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/8/2787481_d4ace40d.jpg[/img]y:bM:A!\ uoT
W7o#V*iU UKn
把炸好的素鸡放入卤肉剩下的汤汁中小火煮30分钟，之后泡上几个小时即可
ep(auFyQ?2M 也可以根据个人口味单独兑制卤汁。 *o0c"pwN(euER#i
/J5u0rx_.t[m
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/8/2787482_8736bf89.jpg[/img]
2v7~kt9T{ d Q]2c!W,A
卤好后可直接食用，也可配些青菜炒、凉拌，均可。#J-K4HL!d5H
P#O-g+Oj.Q
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/8/2787483_9074ca.jpg[/img]

喜欢吃素鸡，我一般都是去超市买好回来炖着吃的

楼主很有创意啊，我一直想尝尝素鸡是什么味道，以前只是在电视上看过现在终于看到做法了，谢谢楼主，支持啊

市场上面不是有成品的素鸡吗？要吃的话去买就好了，为什么要用豆腐皮做呢？

这东西有点意思, 不过为什么叫素鸡呢? 超市里有不少豆制品的'素肉'卖了, 不过这个看起来更健康

第一次知道是这么做的，有意思，原来还是比较麻烦的啊

这样的贴才是好贴嘛

一定要把做的方法详细的贴出来，包括图片，楼主做的很不错。赞。

这个不是真正的素鸡吧`真正的是一块块的，味道和这个干豆腐压的肯定不一样~

素食爱好者的最爱啊  不过没尝过  想试试 不知道会不会成功啊