查看完整版本: 【民族美食汇】壮家糯米春卷

【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。!M.G'qg*E+w
xbq}:c5zM
    跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。
y K+r?0a7\u4? Oz@.bk i

IC/R"jSz
8Z ~ D'x_ \/Yml [img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]E/g7P0d!Wbjp

a7{~N0?J$@D w%^I 材料：
7LH a&Y#`4T'DV
9yP*B7D
jw%K 内馅：莲藕
N5OD;x-b%@@%P@       半肥瘦猪肉Gi1}yY+ln gcr*`
      花生
R@E9O*W(]#nzS       木耳$Tx(c y` ? og
un5Wz)h
调料：d"A;`'u Sj

_$a{E&yL)R       蚝油T,{f5r9oK
      鸡精P*ksDo&i-~lk$r
      糖
6W p QCOOmk`i
(s5@ p(j0S3y       春卷皮
tY1Z6Xo1S&kt Ui
      糯米粉$axFPI~ v*X
      鸡蛋1S,QDDaP
      泡打粉8CPO5t.cK[,qu k)Nf
      墨鱼骨粉 s!x;AH"S
      啤酒
4h0s gDJ Bi.Y;wl
A
TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉

ex-U-itA;F^4H.g
.b2X\4sJ+q-n&cL
S-I-S3h ~N|-G 1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。3yH\1CQ,d
B!Y YA$qum)PJ
2、取一张春卷皮Bic|*]g!Q
YV {v~.Z
3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
"H{}\h$q5V ]4h jm[5o;\ ]6\
4、卷成筒状
-Xg0msC7Q
m!w(L`iAAB'| 5、切成适口的小段
]f|S#XqB
;J&Oa:_5K`P 6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。A{MmA"A
n

8p"S`$hs_H LZ@?? 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可
:d,Z] [1g7Wao
&]^m0bN
rM [img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/BB-1.jpg[/img]3vY?hy)gWaUU/`
d#bvV"}X_
[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊