格格妈妈 2006-9-28 22:45
一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴
今后，只有一张图的帖子请发到这个专门的收集一图贴的帖子中来吧。
tnwrwqd 2006-9-28 22:56
苹果炒蟹柳[图]
[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]
hk&V'VH;Xu
配 料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 ;G`%d8m%^
D%G }'a8g
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配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
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6V _6r(^5FKIny4AlX
y6a+| o _4e t:V
·操 作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。
Rx*b+Q%d5E8C
3U5v I`[ \
2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。
botong00 2006-9-29 18:51
白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 r.t2ql Z
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
x+v[T;@A e
用料：鸡胸肉 100g 胡萝卜 1根 粉丝 50g ` O"KN.Y)G9^
白菜叶 适量 葱 1根 姜 1块 酱油、盐 适量 I7qDF&Z On
A
c^%F8i-y FN-u jI T+{
| 1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
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2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。/z ELv$S1B
3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 m ]O-z/K+U |
C?
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。^%W Tc4S.\K J)t8F5K
5. 放在平底锅里煎熟即可。 4l|.k%k0W&?
小贴士：M*~ [*t Z'rE
1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
+i*u`-z/tK IJ
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
NB
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8M]s n
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[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:55
菠萝蔬菜饭
准备时间：5分钟 烹饪时间：25分钟P SE @0~%X:v3Fv Y&L
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味JpW\^-yI8t
用料：大米 200g 菠萝罐头 1/2罐 火腿 1块'dx#b VB7x
时令蔬菜 适量 油、盐 少许}9} ov)D;j7^ s
做法： b3}R'Xsn PF _/B
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
DEZ KEW3K
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
c7_ y(L;`(c$`
小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.\&` X X*S Q
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:57
苜蓿肉
原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
!L\&V RA$sL
制作过程：
+T`:v:c$x1h
1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； d6M,t i4x%p'J
H
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝； z o#E6^ Bs
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； !x7}YN3n(u
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可. xwySx6m
[img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]
botong00 2006-10-5 18:54
红油牛筋冻
[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img]I,mc5j#C.M
n!d.I5^
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[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。 N l.Au]
[调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克， K,F*u5vtBYL
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
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[操作程序]
\K)` @"cH
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
{g*i)W&~
2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。
Lk4|Z p
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。
D1rT3ol)U yO.O+a
4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。 dt)D~r'w s7qb
[特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。 5C7z0]Vd T x Gi
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。
鼓手____zt 2006-10-6 06:08
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]
0c\d#w8y&i
E:N(\0W~%x
J:Gb6K`8A9z
主料：五花牛肉
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gm T9l n,C
3_yU+m8{ r[3V4?
辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜
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KP2c~%~ N}
调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱 z%[7JXm%J4L&Q(}
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K6d ] k/`-N g&?4T e*|
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操作：
p T)QR{ d2f
m6L0};G0]#C-a [
1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
*Y-q,w*Ft#Z(a9kK
U{"H1jX Wbj
2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；
h7V)Q%Ac#H%al9X
;R oc l:x2i`0m)Rz
3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；
Q/_n9GA;@ j7Du6G
5{%sV Hz(W|.y(P
4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅； Hf/\.DC G8O2k%D
AW
Zv x
5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；
9b \6O7p8g)y0`l-RV
!`"F
Z;C6y{N6Z
6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。:B vD;J?5}h i.J1c,xQ-q
#e T Pa&M:u%^
(U7s w^+bhA
希望大家喜欢！
gfdsa 2006-10-9 21:08
好东西！！！！！！！！！！！！！！！！
鼓手____zt 2006-10-15 10:22
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]
W`G8m A/\ v y
`(x-Q gI"`s{
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
`$aG{ w3Ym
3{:hz
y ^c(KZR*Vl
[size=2]原料：
x&mo*L+q J]E
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
6])nO O.Gl"_h-E
L fi
S8K5@p!u;t&{2U
做法：&P5q
Ay`!| jz.e6~i
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。&Bsum9fe
$`"O,]m j"^
2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。-OxW)L Y(tZ~
D{9snl#a g]
E
注意：9C6Lk,MTL#nP b
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。E%v:{,V-p'T6DI
l"h*u$gg$Q2a
风味特点： X6?*q}_ Dh*_
Tf
该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 S#_)zr e
t7DENi8dA)~
菜系：
e(a~
Zc9E_n
浙江菜[/size]
鼓手____zt 2006-10-15 10:28
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]N8x*fK8pdJ;w.N o
^:`vW!vc#HS:C
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]
o(K$]JS2dT6qK
T#g'uC'o?6k
[size=3]原料：
Z{ b R'e
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。7A8| Fx'X
@)L5c x9sX~h5J
做法：*p*{&M-Wb}
1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]1U
x$M-`:B.L2U,Y
~Ar ~xJ F
2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。m2PX"],?.^YG M
HO(YLV2P8? R{[+P
3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水&k$[GIe
%g)P,S${!k%@ Gp!I2V
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
E L-^-bM3fP
y,r8o
P2` mp4y5j1_
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特色：
#|d"f S"o Bq
清香爽口。[/size]
F OHb:r
(geu:T j3L
NA c8X @&T@6O @ S
%|7{ q D$T4}
l fJ.q
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]
鼓手____zt 2006-10-15 10:35
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]
|a.T4Y.G6L
/Cj Q
VL$xn|7LE Bz
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
l u8N|:c3~'K ?
s G"E0DK*Q
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]
l'o m6`oR
*g5`*V W-N%j _eF
[b][size=3]原料：SM~/|G1yo
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)vb7DlF bu$e:I
t9L
[ T ]X*s \8g
做法：
e+RQ [ b H9@
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 [美食中国]
cuiuy4[
LSz g
r0`(~ _C-s,x
2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
@2H U/C%y@
?2|I S2q
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。
(i(R d+s:Eh
"bLhJR\EfB
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。,P }L
r3O4A} [)q
x_
oPJ n'Q1B
5、味道好极了！！[/size][/b]
唐爱琛 2006-10-15 15:55
[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表*r9mzR;W#q
五夫醉鸡的做法]#E A p%? t
"VqpVr[F-uD
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
o@0F"zS c5|Vw
po_x!Kk
原料：5HM X1v3I XKZ
T
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克dRc}(F zx#W's
;`Z#UGq
做法：
ONHY6@6yk
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]O6W\,T l3u H;Tg
p#A3_u B,R b
|;C(y4B
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。
鼓手____zt 2006-10-16 00:36
[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b] ^*F U&n x;Y2`1_N'Z0D
!l9W%B.H(h:d&U$rd
[b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]5? [ K6b
U3j^3k;r
J8Z4_f!A9@Gc
?0j(|
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]
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B}3L
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"pTPH.i8a[
[size=3]原料：
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鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。5R&Oa ?&vDL
%_2GD(VKF8@ L.L
做法：@hL8}2~9U~A$d%~
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
B'iC9Vno
.C8i9E/h(Y2? o X
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
u&K0X+u.LR7A
+pO?W"}*QU-P B:{S
三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。7B3W3c{r Z
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四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]7B:B/@L*r.c%j
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[b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]
gaocheng 2006-10-16 10:33
白酥鸡
白酥鸡
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[img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img],jvU My} Y!u
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[ v#j
色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。
x*|,Qd,t A7j!Oo
$J ~4GY(F5_`
主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜1xz#P:uU [Kvo8Fo
i-H M9m7{
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辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油 u
i FOS0N
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制作：
3M-_1p3B!Y s"w`
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1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；
I7k U XTk|
tg J+@kTE4U9dVr PX
2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；i"Uer _ l J
R:d/| n7TGt:F
3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。
gaocheng 2006-10-16 10:36
松鼠桂鱼
[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼
0K#f Y5]"Lq0~
[size=3][/size]【菜系】川菜%J7jCwH G Ep.|
bI _K)r;Cb
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。 n V"t IFLM#@g],f
$rU![|)|0PlY M U6b u
【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉； _
d1[a)i mr$N e
~#_K1jA6K"TH#i
2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
\ [3A!S5]4h s
:I0]"h#v x(AS2{
3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形； +UtE{ m7O UZ
&j JA#X%h$x M \
4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。
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s'q(\6xc4p0}
[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]
tiejinga 2006-10-16 18:38
宫保鲈鱼球
[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img](C2K9v$|ao
B&zNHB
材料：鲈鱼1条。
~9B,sp!P*d,CK|
HQe zQ
配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。
^wUye$U5t!w a
A@
,Y1xut1d
调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。
Te^ iH
*c(j4|:Sv L
做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。
jslyg 2006-10-20 17:53
【原创】家常小炒：炒白菜
不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。 O!K%m o9k/K2U
2c^I:M1Bt
不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。
Y:K,i,pPx} L-x
g4t0@6ta
其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。
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一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。
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J i\-af
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忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。
6A+V0UQe+a
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这道菜的具体做法：+~ [6]VB-N
Q:QZ
N&h
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原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。0G*u [R4_Af
l0K4LA:] q9pe
做法： K&V'cpP z-K
1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。Oi \,`,TNi.n:O
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。
X#n2a i g \ Z(l
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。
(_ tV4e O0S
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。
zcau1T+C$J
r%z\E3x.W6c ~+c
出锅后就是这个样子：
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Lb {(~P
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]
botong00 2006-10-22 22:42
啤酒都可以做火锅
[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]
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啤酒鸭火锅
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此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
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新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克
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猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克
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莴笋250克青菜300克藕300克 f#@[5~?\%b
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调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。 pkhdM8]'U.[oH
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制法： e%ZEi-D;N n
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１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 ,A;E M tt0x5a0L
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２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
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味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
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注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
botong00 2006-10-22 22:47
肉末粉丝煲
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肉末粉丝煲
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材料：i%Hi
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粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
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做法：/X Z,I.a%CWQZ
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1， 粉丝提前用温水发好B$Sw$V*R
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2， 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
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3， 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。u B.ja R I n
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[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]
lxmmxt 2006-10-23 15:00
麻辣牛筋
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