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乌梅酒焖牛腩

原料：
ZI7jE)B 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根&ew8H-B'hz/Y
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辅料：
0h z"SM!Ix (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙*~%o(A:ASv4o!`-Jz4j
(2)水淀粉1/2大匙-]
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做法：
6rQ DS:CE+CL(nk 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
cK3o,D]M.S1j 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1}
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。"z&d3H7F4PC4P
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Tips：
Q/lY@Ri 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
}5dr%|R#U\|g 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。ci\*a9~ga
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。