查看完整版本: 韩国辣白菜锅贴[25P]

韩国辣白菜锅贴[25P]

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'Hpk u/k9?0lK 主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;|5d)B_Nv2Y

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mg 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；B
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2b Ycs/l\4_K R 做法： 3E#[Fg/nkV

/G,Z"sD0d0D 一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：#q$Qt'@2I${!x;Ox Z
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；7V2R*S8X N+t

w$lKY4J"O}4Z(G%e)O 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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,j.P+q6[udqWn 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:eq a!C'cUw5@]D'N


b"FW/gU 1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;C+n [5_7L|/{ Z7U

}5s'c2B'i5W4}bL] 3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;

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][3S:o4Yq] 5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央; `?:Y%[zB2k0T
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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E\Hs.^r 四.煎锅贴:
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1Y%qe*~K_T@ 1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;H1ESG9X(el6`

-N'rP-Q2Mf$BOd 2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.$\'P7gr5`e

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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!D|;Z-r e5|

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S~7Od G 经验分享:f|"U7p,t{(L#Gc6lAS
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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EY 2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;4bf.W~#M
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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-sj(c A @@tn \ 4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.E&tJ-~8Et6]!l
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！