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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size].T JVeX$`
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原料：
-NVeN2wIu     球生菜200克，黄菊花100克。n_BJ1NxEw

#U7|&HwL9H 调料：
?p3L0@g7}T     自制鱼香汁500克。
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RC+SAvi3}mS 制作：
3}\d7HK$he@     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。[7a q5f4qwR
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。4vs-NG"[1B$IRk9|x

j#D @k1Mi(O     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。\]nn)oPA

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制作关键：
Z/aU4Hm     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。"Ry5w}M!Nha(e!c ?
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。r_@-u6u1a
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鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。 JYc9`]kD-NTb
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。