查看完整版本: 型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
wQ;[4Z~ G]2FE,k
,W\-F*{Ka6S [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　]v&P Sz|M)n#C

3](U7IJ%f?U"d        材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
C&bslQC
A 　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)+nq5TG%VO#_g:e
　　调料：油(2汤匙)
$hK;Dx0C4_l's"j B;Wq7a)bRz
(y(J5H!m@$j,l
b\
Pt]*`(~1A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]"hMohMBv+a C

h
I?;h-Ej"q 1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
q0[W*p#]j/] |{ C
|'SE f,h+h1U8h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
1A`h`"{^ mr 1r)`Hm8g$cD
2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。3~2VW$O0t8G

*Da:]+T-O |(D [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Wv)@})e!q,ee
mE$@9I On$[f 3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
,X7u$w!YR
AD~
,v3Ns1[`j#G:CA
f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
o*x5MB"^Y
|*HA1o-{~ V 4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 }Yzu7mc/sA

0_(i1nZ4_ yie [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
-HXn bI&S0Q|n ;h(v6I~#N;aS/p
5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 1?5J8t(t{] B
&VI2xB X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
6o5L,LH(iUU0]a
&Rrb BCFnX,v 6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。Ki!_`1~k5U
O v9~ MJq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
[8L7W&|U;|4uM"xl Cm v mUf*d3oNg
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
0Q[o9u6rD"i"Vw
(PB|Mht,T9e~
Z5k
9_3}4wrZQM2z.f{
,uSd.V{*^4z!G 厨神贴士
s9mlT"QfI{ M
+`$F3L.^/Q@1H
　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。

Jz/U_v 　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。

_ v(gd o.eF 　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。/|"@9\4j!T-~ovl-|
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。:tM"S4b:g&u_5H:h
　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
d
S\&XL C RG%H
:a'P5CN.v5L J k!}%m'r V1C
[/color][/size][/font]

好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。