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香酥山药

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[img]http://colorio.vicp.net/skyghbbs/images/upfile/2006-7/20067279288.jpg[/img]
[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]山药
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]糖、醋、味精、湿豆粉
[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
1、将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。
2、锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用旺火，加醋、味精，用湿豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。[/size]