qs20088 2009-7-19 16:56
京糕蜜山药[5P]
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材料：
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山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺4zX;z1y F
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做法：
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1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；\2G-?C{HF a
2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；
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3、切片，平整的摆在盘子里；
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4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）0gl l*J&y
5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。`"B T+U V-@G
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小贴士：h,v O*R Qd)r5h4P
用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。
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这个菜也可以用糖拌莲藕枸杞来做。如果用家常的凉拌银耳也完全可以。如果再加入一些红柿子椒丝绝对有火树银花闹新春的意境了[/size]
realdio 2009-7-20 21:11
颜色漂亮，口味清淡，适合消暑纳凉，特别是讨好老婆，呵呵。
mavis_lee 2009-7-21 05:15
友情提示：怕被山药粘液弄得手痒的除了蒸熟去皮外，还可以先在炉子上烤一烤，拿根筷子戳着烤半分钟-1分钟就好了
joshua_cui 2009-7-21 11:18
非常喜欢这种类型的。感谢楼主。又学习了一种。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 20:02
山药好，大补，男人女人都多吃。这样做会不会破坏营养成分啊。
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