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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b] bC s4M2k2_ o%Esd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]RL9L_`a%q"tPt
[b]原料：[/b] f0O]%Eo*c
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。@0k`F+VN
[b]做法：[/b]
$]k"O8P2O2p 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；/G#v-w/q)r7b
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；N2E&O%r'x/d2ns(|q
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；r3aE-SVn6Aq}
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；i-u As+kV\
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
qUZ7E)hx 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
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[b]Tips：[/b]5|7R1s Yk5Ko
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
+Epp9~+g6Dy 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
UmWMU 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧