jt5272000 2009-7-25 17:07
红薯鸡蛋煎饼[12P]
用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
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做法:
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1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;
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2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;!s!N3R,D S
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3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;/H_Gx#X0|t ` |
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4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;1jQ+G@0C;`
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5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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经验分享:
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1.面粉最好过筛，以免面糊中会出现小团的面粉颗粒；
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2.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;
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3.红薯要尽量切得细小一些,饼最好煎得薄一些，太厚里面的红薯不易熟透；取下模具后盖上锅盖,这样会更易熟透;(吃了没有熟透的红薯,是会放那什么污染空气的呐!)`v9f4h
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4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.
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自香 2009-7-25 20:34
这个不错，还是心性，呵呵
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不过楼主，这个心形的模具在哪买的呀？
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