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家庭版混合泡菜,绝对口耐[5P]

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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。(y*Q(aU*W
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原料：CxC!x%E

*i"ivhD2^3c 大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
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制作方法：H8w9IHWj
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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0DsgH.}b f7E (2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；1s\ @t fU&d;{

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J o%t (4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；rGWw\8s!K9F7R _

cm-CBO}z!H (5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；
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(6)倒入三大勺鱼露。#YA+Yc_

r/yz'S~)qYX [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411025761.jpg[/img]*a;crl5G @7@
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cl!K]8B%i A| (7)倒入白芝麻；Wt4PXE{(x

kHRRcT*KUp Pw-` (8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；8VI\4Uyuc6e
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；$}+\z
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(11)混合搅拌均匀备用；
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eQ:H (12)将杀好水的白菜改刀切成小块。r%iq;V/UTCpW"q
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(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；B7qS}f:M

T|aLwX Xy (14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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Q^z w^adA0U4e (15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；${W? y4p{([[
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；O4NNY"KE[

6_UU(w:}qj#r"`&d^| (17)将保鲜袋口扎紧；/}D8M~{hW]
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。B%ym(zjW.EG5_B9I
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X&Y4V:N/Y mR)^.qg 写在最后：
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关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。`;Ikc1J`G2a?
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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_-pxg]q!E:q 关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。:u I'?!Xq]DP-J

&[U0n2OU9k^#c"j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411040131.jpg[/img]H$h:p0M fk V
关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。CT-X}!a-k.bg

OFAHP],x;k 关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。+l8zS1a e_Ef:pm+G2Bg
5N9t-xe8Lw4C
关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。!\[(Xg(hEVYe P5s{

IMJ9d"~/j!kG-| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411045816.jpg[/img]

多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！

泡菜其实很好吃的，很开味的
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P,p2O 如果你胃口不是很好建议你多吃点哦

广东人就绝对吃不惯，因为不能天天吃辣！是吗？