siwenbailei 2009-7-28 21:05
非常可口而又不需放一滴水烧的红烧肉
五一在家烧了一道红烧肉，特别好吃，最好吃的还是里面的红烧肥肉。以前极不喜欢肥肉，觉得忒腻人。这道肉由于烧的时间长，肥肉里的脂肪酸转变成了不饱和脂肪酸，所以吃了也不会长肉肉。
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肉切成块块，最好肥肉多点才好吃。6S%w9W3N[H8H
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现在的肉要先用开水焯一下，除非是真正的农家肉
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焯后的肉肉
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用少许油将肉爆炒，直至锅中已没有水的噼啪声，部分肉稍带焦黄色qs
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然后喷上一杯黄酒，最好是花雕之类的黄酒，一次性杯Mc#H9L7Ss#K(li,Bi
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生抽半杯左右，视肉的多少，俺这次做了约二斤肉 vi/@1O9f
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烧的过程中，肉里含有的水分也会慢慢析出，不用担心会不会烧干 n!P8VIj MR'Z!T*m
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烧到锅中又见噼啪声的时候，就放半勺糖（视口味，也可多点，好吃），拌匀后就可起锅。不要让肉在锅中噼啪太久，否则，肥肉是好吃，瘦肉就变成了木屑味了。（如上图） X3vTK+f1^:}
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烧好的红烧肉上盘
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dfsfagsd 2009-7-28 21:16
肉会不会小块了点，我感觉自己家这边的肉用的是五花肉，很美味。:excellence
xikawe 2009-7-28 21:48
口水快出来了！楼主的红烧肉的确与众不同，感谢分享！
reture1 2009-7-28 22:33
额，这还叫不需放一滴水烧的红烧肉吗？R P"v VL
还有，我想说就算是不饱和脂肪酸也会使人变胖的。
linjqa 2009-7-28 23:24
不错不错，红烧肉还是这样的大小比较好吃，不至于那么油腻
木杯子 2009-7-29 01:45
这图片看上去好吸引人流口水,就不知道我自个做能不能做的好吃了,不试试不死心那!
XIAOXIAONIAO 2009-7-29 16:12
还不算地道，缺少了姜酒之类的香料，而且刀工也不好。最后可以加入几滴米醋，味道更加好的。
醉卧万花丛 2009-7-29 16:14
苍天啊,大地啊,好久没吃到红烧肉了,简直太想吃了,那种诱人的色泽,香醇的口感,完了,键盘湿了,LZ,红烧肉我端走了啊
lili809181 2009-7-29 16:19
烧得倒是不错，可是肉块切得有点小，吃起来不过瘾
nifengxing 2009-7-29 16:26
红烧肉还是不错的，小时候不喜欢吃，嫌腻，现在不一样了，美味
wo21ni23 2009-7-29 16:33
好，染色太漂亮了G
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