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鸡丝香菇洋芋粑

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FHJt8?/B*ilo6r+] 鸡丝香菇洋芋粑
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`-kd|-z.NP 　　原 料： P5AWa1k9x"U8CP-O
　　洋芋500克。 VdT#l8c

Y9k(_)M/T W%`7R 　　调 料：
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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　　制作方法： @4Y'}6U%hd'a#M;n

#J"o.k;Z w$i 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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　　风味特色：
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5[(]2kR']kG6n-N 　　色泽金黄，皮酥馅香。
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x5L3ikh 　　技术要领： 2qS4v;w-x4l\,MH
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。