ls591101 2009-8-8 09:12
型男厨房----佛手瓜炒虾仁[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） LV
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材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)LP}%bPQ
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。 j3rl ?PW9lf"] Yb
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2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。 l-^1?R6d!ji
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 k1?\2Jy(@
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4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。 6K2Y.M
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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。 %ow)K#q~ J \H6m4G
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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。h
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7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。 zt7m0^._
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厨神贴士
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1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
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2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。
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3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。!v,y5E,x&Bs4g0s
4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
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5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
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jshglt5 2009-8-10 10:36
看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:question
yingbo722 2009-8-10 10:54
这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。
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