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回锅鱼片

　　用料：Znv%F*T4K0V%X
　　1、净鱼肉半斤。6a.[ o;j5D
　　2、蒜苗三两。n*W3aNJ
　　3、香葱三棵。I yHT+pX!Y
　　4、豆瓣酱两大匙。
;P5N1lSnQAs 　　5、豆豉一大匙。_$m9awSCw
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　　6、鸡蛋一个。
5V(},Y;^/k'az 　　7、酱油三大匙。
*a"F _&~uv6QI1G{ 　　8、老姜一小块。
E3o2`4n/ZR0WH9`"D 　　9、料酒两大匙。tF&eKq-P
　　10、淀粉一汤勺。@!x_NsV)r'y k
　　11、白糖一大匙。
Vk{7S t0?gPm9D 　　12、盐、味精适量。
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Cju3lN 　　做法：*y/[v3@]2N+hX?
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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PlD&Ns%oN)t 　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。:M[(uQsa#V?tt
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e5c"C#E8}q 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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g A-q0w |?XjB 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。&lOv&b ZD

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