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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
]'E~:X(P@ j 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃3~%iTcQ7^
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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j[gN{m 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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1d~VE*kw$\H9|I7Z 准备好香葱三根，洗净，打结备用； {8Bu{a{4p
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； _/[ t7O r/V+n

r%octu^'{ 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； .||
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\g%{8r#_ p8~l7X 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； ]#C$lS
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"o C.zZ)c 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 9Di `?EL~B5@"o

Fuk[$g;G1Do$Q5j5r 加味精，煮两分钟。
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同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 L)b{2V-sH-T
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将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。