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糖醋黃魚[8p]

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D6} @!c MH [b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：Z)^6en]
黃魚......2條u,Jx*v1clJ?
青椒......1個\%|$n_x`V'R
火腿......小半塊
!~ W}G`*Q^yp 薑......3、4片
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iA)[ dLo&?#E 蔥......半棵
yU+T]\On%Vb 雞蛋......1個!C:c$Wn3z0h _
面粉......3大匙D9q'fbcN~)[
鹽......少許
,]3gV;r3M^+{ 料酒......少許
`%E*\s1B*g A 番茄醬......2大匙
6^*AjgX^%I$d r 白糖......2大匙k'K Ey$G o\0~
醋......2大匙
S!g_zi 清水......3大匙
p;{]qDy7`K)w
澱粉......1大匙]{/_] Y*u
香油......少許1\ Qo.~p2O?jg
蔬菜丁......少許,Qu;`m:pUh!n$e*qC
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）w5P
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做法：
mm/d5tf2u 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。"Qb} PHF S
2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]
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[img]http://i31.tinypic.com/244zo6g.jpg[/img]
Wk&`!H-Kn(U 3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]
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[img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img]
G"`p,XT2ZQ 4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
3pNL'vZ&du| 如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
JR'Qeiv? 炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]&q)xW,EV
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6U_Km a$j] 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color].k%KmE~
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s'RA(Op!^'U
jT [img]http://i30.tinypic.com/n4ceop.jpg[/img]
4aa!v,b,hN0bNy [/color][color=blue]收工[/color].{&P7dAKA
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃