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缤纷炒面

主料：
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/Yh1}YmfQE 面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。9W6@4qg%F @:w6J

`+eV`UZ 配料：_Go!~[%p
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葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。
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:h6b(B"c/D-]K 准备工作：
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1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；3ewr!K-SB)]+y9h3j
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
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uqF 做法：
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W.C#``i l(L 1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；|zV)A-e
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
GAk I&{-cx"J*d 3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）~I.q,~
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4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散； qH!pv l8y,{2o#i
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；
Zxp:~*J*pi O 7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；@AzjO"fy

)n? X4AtZ 8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。