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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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dq4ZSEJ#Q6Y [b]原料：[/b]Adw#[ E
龙虾。c9@ offd:k`T({
[b]配料：[/b]I2vP N@uN
大蒜1头半、食用油。ZL'cA)K
[b]处理龙虾：[/b].GPR'N%\b-?;DqB
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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YC7`8aLe 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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g5L%vl$^N&flD 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；%YF+L Mhp+Q%v1m%U
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pS|$p(w 4、被拉出来的肠子；
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1S][5m:aV4cf 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
/f;X$g v7pN|4F 配料：
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大蒜1头半、食用油。
!h^x!HV7Z$n 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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`$fqBT[.~ 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。:w\
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4Q\u} JB 3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。