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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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工艺：烧    {s8O]I%tXA5u|
口味：咸鲜味
2G!u.H~*Y;R0U6r 主料：花菇(70克)  
4l.}/r,p#rfR$enu^y 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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X? GjO*F ^/N|.o4@0b4q 油焖花菇详细介绍  
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aX&@5m,|6jgo3ib;A 制作工艺
M|e1m%A%K(@ 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
sY&w2[#s!nSC 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；:J x(b;{K.V4n)oi3\
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
-|}]K(\s+w 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 *U.w9a;X!W
工艺提示
8X3`5rRkN \(t5|6] 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
._UzP*}U:PXm5} 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
ctZ2A4]NY 菜品口感 WG
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香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 +N4H[6qgvEHe.E
食谱营养
$P mTinG!w 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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R:VvF"RP9G@{ 历史文化 W"t5B sD ^+Mbb
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
S5h2VO!\-L9}v 健康提示
L{2{vXE`3eI 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!