李渊 2009-8-29 23:48
魚鱗雞腿
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[size=4]原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克[/size][/color]
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[size=4]面糊水:面粉30克，水少许[/size]'x8H ` m:V;Z
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[size=4]做法[/size]
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[size=4]1，鸡腿3只洗净[/size]
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[size=4]2，用刀将鸡腿正反面切几刀[/size]
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[size=4]3，水加入腌料混合好(e!v\:x R"m
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上p.R.AS+oyc$HH
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5，腌好后的鸡腿[/size]o/tx'Y9};i
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[size=4]6，少用一点面粉加点水调成糊
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[size=4]7，将鸡腿先过面糊r`mN0b#J
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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[size=4]小贴士[/size]
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[size=4]1，鸡腿一定要选择小一点的[/size]
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[size=4]2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。[/size]"U _-~0N'^H7g\&{-^J
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[size=4]3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。[/size]
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[size=4]4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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[size=4]5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/size]
ztt2 2009-8-29 23:55
看起来很有食欲啊，不过我觉的裹免费的时候在牛奶里面沾一下应该也挺好吃的！
ztt2 2009-8-29 23:55
看起来很有食欲啊，不过我觉的裹面粉的时候在牛奶里面沾一下应该也挺好吃的！
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