查看完整版本: 板栗炖猪蹄

板栗炖猪蹄

[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30249]
-obc^9v&@}3V5j [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111403307n.jpg[/img]Uxb&Un5{6`
[/url]SpW,Tn;Y
y};o$nvR.r
                [size=3]板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
Q+p|~/l? I}} [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30247]
$enmC+q,H|0^%gd [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111401ibIC.jpg[/img]*s)w^j \S5v&|Z
[/url]~;n_K'_F1z~?`z
材料：板栗250克，猪蹄一个。
O\-C"A-f 做法：1）猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
p iSu e&Ke,g0{\             2）锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。` iZq,JJ
           3）把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。w(tBQ/j
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30250]
f6i1m7W*}
e$V.yw [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111404ixWK.jpg[/img]
"bGqV Os,j As [/url]P `%[kA@Z
小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。
Nf,zx3}GB%o;~!|                A _M'rsG Q}
               2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。
"g[-u?Q*S-aiz               3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。LS[2I7eE.c]W/r
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30248]Go.T\'`
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908192111402ayLS.jpg[/img]
,HF5R} db SB [/url]
b\{CE4r;P` [/size]

:excellence 不错的创意，有没有什么办法可以把那种油腻感去掉呢？

想去掉油腻，先将猪蹄过一次滚水。不过不知道这样这个菜还能不能保持原有味道

不错，很有胃口，那天自己作来吃吃，美味大家共享，谢楼主。

我非常喜欢有油的食料与板栗在一起烧，非常入味的

不错的菜式啊,简单,营养丰富,很有食欲的样子.

这个板栗炖猪蹄到是第一次见，不过之前吃过板栗炖肥鸭！非常不错！吃着吃着就非常饱了！

:lol: 板栗正上市时，明天按楼主方法如法炮制，多谢了。

板栗炖猪蹄&L^6rk"E!Z2}Q
光看着原料 都是好补品啊！