pingfankafei 2009-9-1 22:05
葱熇鲫鱼
材料：.d;v;Q8v"s
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鲫鱼、小葱、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖。
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做法：
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1、鲫鱼去鳞、鳃、肠，洗净，在鱼身上用刀划几刀以便入味；
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2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干；u8J-`6A;RN2d?/t
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3、锅热后放油，油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油；1jT%C%nf3Dt)yW
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4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味； }*u]h w8r'J c l i
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5、把鲫鱼放在葱上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水；
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6、烧开后转小火炖煮大约半小时，中间将鱼身翻一次面，至汤汁浓稠收干即可。
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pingfankafei 2009-9-1 23:11
这么简单容易做的菜，而且营养丰富，怎么没有人看呢:cry
ddldel 2009-9-2 00:42
鲫鱼打汤要比红烧好吧，水里的东西，都是做成汤才能发挥出本身的那个味道，红烧的固然有味道，但是还是欠缺点什么呢。
yxc860920 2009-9-2 10:43
下馆子常点的一道冷菜，本来一直觉得饭店里用的鱼小是为了节约成本，后来自己家里做了才知道葱烤的话鲫鱼还是小些的更容易酥脆、入味
radiumlai 2009-9-2 15:28
还不错 不过鲫鱼还是做汤好
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这种做法可以做小点的鲤鱼
3311wang 2009-9-2 15:39
鲫鱼做汤吧 很清淡的一道美味 有楼主机会亲自下厨试试
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