chen888 2009-9-6 18:53
红椒炒肉
红椒炒肉的制作材料：
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主料：排骨肉,红椒3h{s$T T3A;B9{t
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。OBH9M"q$a*O
如何做红椒炒肉才好吃 h1ZyGZ L{D8F#X
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
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2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
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3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。[;J
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4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
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5、美味的红椒炒肉就做好了
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这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. j wd-b5I.LM|
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yxztlmy 2009-9-6 18:59
我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！
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