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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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$R&X:T/[d z 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左9x*z`%Rs%V4qGT!d
下面系冰皮粉做出来咖b:E2Q"]"mC0fU1Y
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0]r[)T$ho 再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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f%u%Kd6^U 来个近距离接触吧*{ul,jw(p:_h`+hf
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+\1{I]&NH[ 里面咖蛋黄馅
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&w4JcU#V1c
馅料出场：,G:@b|
Gz;x
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~8q8oh9ic!f8z|
根就发奶黄馅的DHk+FHE2jFk
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴0[7D y6_J+gl
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Gmq&M1a4INc 将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好w*o+HG q$@0h
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@SLSeb-VO0U 将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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rS&E&?W+nE0q#o&e 然后一样要过滤，过滤完后好清
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+scCYaQ 做好咖绿豆馅同奶黄馅!J{exo%xZ

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?[j%v6P 冰皮做法二： sE!@\uC,AU r
黄油隔水溶化
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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)@1UFf&z9Dt 搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊)W7ZP qW*t)WqOG
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福 T{5}K5pW

h_4pg0}adX)t 冰皮做法一：~P-v-nF2l
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸t-|C8]&L{
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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IA4J"KjF,L.A 将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌C c!VY}5d
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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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m6Wg 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟H+w'm!^,l.Y^
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊'z"qQ4Y'IO
但做出来，一个字，累啊a.W5?B Jz
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累8[c,ow&^N4] cC
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
lb(V!I5fQ9xVf#C9S 累都值得咖
4J$G8Mlk^?O&gJvB 做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶7~2|_BB8z]} uq
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
8mqg4V-i)t)p5C1i 老豆同家人都系度赞我，呵呵8x:q.ME2s P/B&ZP
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同 X%i\b6|j
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
@6wQp\H-r 做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
_A%BlO e q 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油!L6K+?0gM.q.k_

Bs7[y2Z:q5F(G(ja:b
B-W)j.GK!n 奶黄馅咖做法：
:YaM/K
Op4A0hc 低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G#Vwh `/j _`pny
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
!nBdew~;z5Z3Zz.O 1、将黄油隔水煮溶备用b2fwb7h6Z'S)R
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
?M%lF{G;w4B4Av 3、把粉类和砂糖混合
Z0V#~7Al-P f 4、将1、2、3全部加埋搅拌
6\&`Vn
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x 5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟o;Ew!P0gN
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可3C/`
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绿豆馅咖做法：oQQ8c3Zw8I,rnw
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
.g(`8u+J ]rl 1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
w,?gI4_5B 2、将煮好咖绿豆压烂fg:N*o0A}@l
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
+VYt:y+V"k:M/C,I 冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：

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v)M7w8E!L 材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100GaY/Iq4`P xK
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
YQa\5\Aw&X(~ 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）/@:jx*XS"|7Z
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
bpv3xN'z 4、根据模具大小，分好，包馅
aB+j6k y)MS/J 冰皮二做法：
p)FHo^^x` 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
1E1i%kl$C*_Rb 做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
`z)r.C.H;W 2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀 _:c
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3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。
(Z1~SR~J 个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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