查看完整版本: 金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109322456.jpg[/img]
5a#mj4@Mu/jM8m
{^U#B \L DX 原料：
,k6xh-N[4~%y2mo 9{6d^7k&{~0A
胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
\,A-p!rVA |(W EIX
配料：Bj'[^7t#u&I W:|*^Ha


w
it?j 生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
xYn?G1bf
3k5N"U+h M7X,b@"e 做法：z3e!fv#~0L

/O}-zb/G{@ 1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；4D5k*x}!n+L?)~@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109330902.jpg[/img]
!}L@$qL9DI%q y
Y,L 2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
9@^s
w|fDx,W %l o-[`:B7PlA6Fa
3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
W%_1d"l1c HH3L-Cvq-A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109331875.jpg[/img]$rk&PIm.q]@j

u
Z|){3Th$F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109335709.jpg[/img]
'c| ]7vw !S#xE6@0n8V
4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；+g:I#vd.qTH

6} _7} tvb g4} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109341990.jpg[/img]
)lo `kG!Gp 5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！5L1|?w7Q
*N+hkf}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109344285.jpg[/img]
iSmxM1u&w 6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；

UmH/tt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109345330.jpg[/img]
v}Z-a l%C9M(H
5?y(bEYY+Y)S 7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
0|6?
K d!u:`f&z g o5U
SAW
8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。%F2t5C{NL(s%De
2X1CpZ-^q_)b'_Dh
Y
[[i] 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 [/i]]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。