来半仙 2009-9-11 12:32
翡翠虾[26P]
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主材料：明虾300克
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灯笼椒一个。W5oW:X3t'eq K
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虾，去肠。
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椒，去籽。
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手撕成块$t2h+d)P?$R
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配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱。
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热锅，倒油f*Z NM6{9dA
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配料入锅，爆出香味.w `Ws$L^%@
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虾入锅Z\S e}7IF,G
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炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。
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翻炒
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滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色 ~,?-E fz {
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锅里有点干的，加少许清水[
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加盐
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少许白糖，调味起鲜的
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倒入撕好的青椒
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呵呵，炒一下 `^S Yo"J/}
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恩，好了，焖一分钟f:^+xx!` T
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加点鸡精 GZg#LCr
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翻一下，让鸡精熔掉
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装盘喽
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ＯＫ，美美地上菜了4poq O.Wp|;G
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碧血丹青 2009-9-11 17:52
鸡蛋里面挑骨头
1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
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2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了S)C2cz6L%L$q
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3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上
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4、锅里有点干的，加少许清水——加高汤更好。
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随便一说，楼主勿怪
月洛星希 2009-9-11 19:07
不太符合私房菜的名头
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很大众化家庭小炒 I!G._w"R0P `$B
在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)
woshi-liu 2009-9-12 16:22
听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心
cyckanshu 2009-9-12 17:40
卖相还不错，应该是蛮好吃的，有机会做下看看
guaidao001 2009-9-12 18:10
我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好
wahaha009 2009-9-12 19:28
楼上各位都是高手哇，哈哈。我感觉好像蛮好吃的！
huweideplay 2009-9-25 12:58
虾子去肠最吃时间，最想偷懒的就这步骤了，不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择
hiloom 2009-9-25 17:57
广东名菜啊，虾的鲜美全调出来了。而且不用去壳方便吃起来
jjin5 2009-10-14 01:16
去肠超花时间的说.这菜颜色不错,要是虾再大点就完美了
ml_youli 2009-10-14 09:38
[quote]原帖由 [i]碧血丹青[/i] 于 2009-9-11 17:52 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=37865843&ptid=2392832][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]iz-S9b hd;s
1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
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2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了s3}.L6WvZ
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上
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4、锅里有点干的，加少许清水——加高 ... [/quote]
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说的好啊，不过这道菜叫翡翠虾，不放青辣椒就不好了。建议你叫楼主把名字也换了。
aozhenyuan 2009-10-14 10:56
一直都不知道虾怎样做才好吃 今天看到长了见识了 改天一定试试
informix 2009-10-14 13:49
呵呵，这个菜用了这么多的虾，味道不会差的。谢谢分享。:excellence
lbxue 2009-10-14 17:17
这个虾看起来真不错啊，做法也很家常，得好好学习下，改天自己也做一道
hwq999999 2009-10-15 00:06
这样做的方法，我就会做，没有什么新的好的吗？
kakalaku 2009-10-15 10:13
不错，颜色非常好，让人有食欲，这个菜值得试试
robinbin 2009-10-15 10:59
这菜做起来色泽十分丰富，不过把虾壳也去掉效果更加好
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