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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊n:e[4y g&g

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uw 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
E L*yw*[[.\ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img].s)W%a-zt5j$BQ
昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
.N1{!]8V?D 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
!k(St _&epK2[ 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的x8IEh7\N9y+a*k5uND f
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^S"CH|
piPf&y;a
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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QC0on j 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许'e.x(iq3VE)R|w{
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐#o'Nz%x8n;I
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
Qr/q1i.?Q 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
U$WJE4I"P9dF 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光g-u-e)b+a!JK
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
uNp$v4j%{"@uI 希望能把面团揉成最好看的摸样
QASF#z&Tr'K ……………………………………
XWU$e8RQ 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）?5} ]U{l#c V
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
v#a"|I:?_B 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求]
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放弃了，再不放弃，我的手基本要断了P't;hr$j~
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h nP KJ8r7B 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
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]:J'@l$r 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
'k$~c7|i0e 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
+~8os/U2^"h 灵光一闪，做素包了
+Vv)g:Bj6Z(ZPB 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）*kGgX(QTid
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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RU`5Y(g4[ 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀ilk|*g.u4So9mx y
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
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g#q8T 按一个方向充分搅拌均匀即可
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D?!g_1X}__ 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
.`8c+Y.lf u 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
U$Yb9P"`(J FW 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时L/M(f5s!`2Vo3E2i
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]P,O+I!i2]Nk%u8Huk
下面是就包制过程了。
4Mj\QR&PXp$n&| 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西3``1@ o(q
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
:BS IKy` 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维@iY_:[K8K%Yr
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
UDD{)n[1g 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了.fqY c"V3d!y n0X

+~F Tw n3k 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手-XA%h*Bo$Dv`e
然后搓长条，切小块，如图3?*wJbxNEi&{g+w
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b*oI4tn'JV9rv 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
^C&b Ai0OS&`Df0m [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
p+s4z*?P 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
US$LG2Q-w 就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，h/MW*@8|?M
即使有馅料我们也管其叫馒头的
f0nvNn 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好~Q?iRq0c
然后再去蒸。3D)X Z,S(X:Y*z(k pw
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cz 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
h n}(Y/X\`-k,` 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
Gzx6I"Ig8Z 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
0_sJ7vw#X5T!Ul~ 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖 DF M#A`%t
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
,~I8g@ @ {k 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
/v*{:[R)e X 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
8HG-LW'JVs#F 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了)AZ+y} _
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？(j0M(HQ6i!?eB
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
d\$c6l!j)R5Fw#Y8j 未知？？？？希望高手指点！
.D&{+_1xB8l [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]
5s2H,z!J2a;Ma1CY 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉-lWO3j3P
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img] ?4K5f?Zm
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，?%eyA"qz
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着

@!X4Jow,t6c!l _&GR 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
c` F#Z#H|t 这点小心思可千万不要让他知道哦！
9x7O%K&Wg7W ]AzS [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
8n/dk+G3vl-}1zn 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！